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魔芋豆腐

發布時間:2013-01-25 21:11:54    來源:故事大全網    閱讀次數:3140

湯坑為鸕鳥鎮嵩村下轄的一個自然村,淳樸的湯坑人將魔芋制成豆腐,一道待客的野生佳肴。魔芋豆腐,當地人俗稱“雞娘豆腐”。湯坑人普遍長壽,請教長壽之道時,一位婦人告知,她家年過九旬的阿爺嗜魔芋豆腐如命,每頓必食。

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溫馨提示:全文共673字,閱讀時長約3分鐘。

湯坑為鸕鳥鎮嵩村下轄的一個自然村,風景秀麗,野趣盎然,各類野生植物類繁多,國家級珍稀植物紅豆杉、紅蒂頭等隨處可見,魔芋這一神奇的植物,便在其中。淳樸的湯坑人將其制成豆腐,一道待客的野生佳肴。

魔芋豆腐,湯坑人俗稱“雞娘豆腐”,魔芋生長時莖稈花斑,葉翠綠,清香入口,回味頗佳。點擊網上,方知魔芋在古時稱蒟蒻,又名蒟頭,天南星科多年生草本植物。李時珍在《本草綱目》中亦有記載:“胃腸清道人”,益之“天賜神藥”,具有低纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質、以及吸水性強,膨脹力大等特性,他不僅僅是人體健康所需的味美怡人的功能食品,從醫學的角度講,對肥胖、便秘、飽脹、肺賽、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病等都有較好的療效,還可以治腸癌、食道癌、腦癌等。

湯坑保健菜肴——魔芋豆腐
▲湯坑保健菜肴——魔芋豆腐

“魔”在湯坑人的俗語中稱之為“ji”,為普通話中“鬼”之意。那么,“雞娘”便是“鬼娘”。魔芋豆腐被湯坑人稱為“雞娘豆腐”,制作時,神秘色彩相當濃郁,據制作者稱:魔芋豆腐在制作時需偷偷摸摸地進行,萬一讓生人撞見,磨盤便很難推動,科學亦難解這其中之謎。

湯坑人普遍長壽,除非正常死亡外,活上八九十歲乃是小菜一碟之事,筆者親眼所見到幾位七十多歲的老人上山砍柴拖竹,如履平地。請教長壽之道時,一位婦人告知,她家年過九旬的阿爺嗜魔芋豆腐如命,每頓必食。老者迄今牙齒完整堅固,咬山核桃視若兒戲。這能否歸功于魔芋豆腐,亟待專家來研究考證。

眼下,湯坑、茅塘兩地“山里人家”開發日趨完善,魔芋豆腐將作為“山里人家”特有的旅游保健菜肴,招待每一位來自遠方的游客,相信每一位到“山里人家”作客的嘉賓,都能充分領略到魔芋豆腐那神奇的魔力。

(作者:徐永革

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